TVB於11月12日發布一則銅鑼灣韓式美食報道，將鏡頭集中在三款具季節感的菜式：爆膏生醃蝦、生腸鍋，以及加入大閘蟹粉的炸雞。節目以銅鑼灣為飲食探索場景，從生醃海鮮、熱鍋料理到炸物，呈現韓式餐飲在口味和吃法上的不同取向，也讓秋冬聚餐的選擇多了一個觀察角度。
生醃海鮮與熱鍋各有食用重點
從報道標題可見，生醃蝦是這次介紹的重點之一，訴求蟹膏般濃郁的鮮味；生腸鍋則以熱騰騰鍋物作為秋冬主打，和前者的冰鮮、生食路線形成對比。大閘蟹粉炸雞則把蟹粉的濃厚風味與炸雞結合，屬於把海鮮滋味放進熟食之中的搭配。由於素材未公開餐廳名稱、售價、份量或製作流程，消費者不宜把節目標題延伸解讀成完整菜單或品質保證。
香港食物安全中心指出，生吃或未煮熟的海產，包括蝦等食物，可能帶來微生物風險；對孕婦、幼童、長者及免疫力較弱人士等高危族群，較安全的做法是選擇徹底煮熟的海產。食安中心也提醒，醬油、辣椒醬等調味料不能殺死可能存在的食源性致病菌，因此「生醃」並不等同於已完成加熱消毒。
台灣讀者點餐前可先確認來源
若台灣讀者因節目介紹而想嘗試類似料理，點選生醃蝦或其他生食海產前，應先向店家確認食材是否屬於供生食用途，並了解保存與處理方式；食物安全中心建議，購買生食時選擇信譽良好、具相關牌照及許可的店家。同行者若有孕婦、幼童、長者或免疫力較弱人士，則可改點充分加熱的生腸鍋或熟食。至於蟹粉炸雞，仍應留意是否徹底加熱及趁熱食用，實際供應內容與季節安排則以店家最新公告為準。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food）
