台南應用科技大學餐飲系學生參加2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽，在咖啡飲調與現場蛋糕裝飾等項目合計拿下5面金牌、5面銀牌。校方11月9日公布成果，這項成績也讓學生把平日的飲調、烘焙訓練帶進實際競賽場域，接受專業評比。
本屆賽事是第三屆，由台南市政府觀光旅遊局主辦，10月26日至28日舉行，共設34個競賽組別，涵蓋現場烹調、烘焙藝術、飲調及靜態冷展等類別。官方資料顯示，賽事吸引581人報名，並有日本、泰國、香港、越南、菲律賓、馬來西亞及緬甸等國家與地區選手參與，台南應用科技大學也是參賽學校之一。
在地水果融入咖啡飲調
南應大此次主要獎項集中在B1咖啡飲調組。朱家芸以楠西紅心芭樂搭配咖啡，取得金牌並獲該組單場第二高分；柳景雯、劉育伶與范文越分別把麻豆文旦、左鎮哈密瓜及關廟鳳梨帶入作品，也拿下金牌。首次參賽的莊宜蓁以鹽水番茄為主題獲金牌，呈現台南農產在飲品創作中的多元運用。
銀牌方面，陳宥樺以酪梨為主題獲獎，劉玥伶、張毓珊及張詩晨則以台南在地食材完成作品並取得銀牌。A11現場蛋糕裝飾組中，楊辰鈞以海豚與海洋意象發揮裝飾技巧，獲得銀牌，讓南應大在飲調與蛋糕裝飾兩項專業都留下成績。
競賽成為餐旅人才實作檢驗
從官方賽事規畫來看，本屆競賽設計「台南意象加分機制」，鼓勵參賽者將在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事放入創作；市府也表示，希望透過國際競技串聯餐飲教育、產業與觀光資源。對餐飲科系學生而言，這類現場賽事除了比拚作品，也提供檢視技術、臨場表現與創意轉化能力的機會。南應大校方則指出，扎實訓練與實務競賽經驗，是學生累積專業與接軌產業的重要途徑。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food）
